Dal campo alla tavola passando per la grande e piccola distribuzione, la filiera orticola piemontese spalanca le sue porte per mostrare da vicino la complessità e la qualità del lavoro che precede l'arrivo degli ortaggi sulle tavole cittadine. È stato proprio il percorso del Peperone di Carmagnola il protagonista incontestato dell'appuntamento svoltosi nella mattinata di giovedì 3 settembre negli spazi del CAAT – Centro Agro Alimentare Torino a Grugliasco. L’iniziativa, denominata "Vetrina del Peperone di Carmagnola" e inserita nel palinsesto della 77ª Fiera Nazionale, è nata per favorire un confronto diretto tra mondo agricolo, operatori commerciali e rappresentanti degli enti locali, facendo il punto su una delle eccellenze simbolo del territorio.
L’appuntamento, coordinato da Simona Riccio e nato dalla collaborazione tra il Comune di Carmagnola, il CAAT e il Consorzio del Peperone di Carmagnola, ha visto una folta partecipazione istituzionale. Tra gli interventi il presidente del consiglio comunale di Carmagnola Filiberto Alberto, Domenico Tuninetti presidente del Consorzio del Peperone, Renata Fiorina, produttrice, vicepresidente del Consorzio e consigliera d'amministrazione del CAAT, Emanuele Gaito, sindaco di Grugliasco, Alessandro Errigo, sindaco di Rivoli, e Bruno Mecca Cici, presidente di Coldiretti Torino.
A rimarcare la centralità del prodotto per l'intera area metropolitana è stato l’assessore al Commercio della Città di Torino, Paolo Chiavarino: "Il Peperone di Carmagnola è un’eccellenza agroalimentare iconica per la nostra città, per la provincia e per l’intero sistema paese. Insieme alle altre eccellenze del territorio — che come Comune abbiamo voluto valorizzare attraverso un accordo tra i distretti del cibo della provincia di Torino e del Roero —, daremo vita a un’iniziativa che metterà in luce queste tipicità, di cui il peperone è protagonista assoluto. La vetrina allestita al CAAT è propedeutica al suo inserimento stagionale nei 42 mercati cittadini: in questo modo sia il commercio fisso che l'ambulantato potranno proporre questo gioiello. È un segnale chiaro e forte dell'impegno delle istituzioni al fianco di una filiera che dai campi passa alla commercializzazione".
Una visione strategica condivisa da Fabrizio Galliati, presidente del CAAT, che ha evidenziato il ruolo cruciale svolto dalla struttura di Grugliasco nell'intercettare e valorizzare le tipicità locali: "Il Peperone di Carmagnola rappresenta al meglio il nostro territorio. Il CAAT è il terzo centro agroalimentare più importante d’Italia e il cuore pulsante della nostra struttura, oltre agli operatori, è rappresentato proprio dagli agricoltori e dai loro prodotti. Il nostro obiettivo è andare oltre la semplice compravendita: vogliamo che il CAAT sia una vetrina, un racconto di qualità e un vero e proprio trait d'union tra produzione e consumatori. Vogliamo raccontare come nascono i prodotti, il lavoro e il sacrificio dei produttori e l'importanza della tracciabilità. Siamo a totale disposizione delle istituzioni e delle attività produttive affinché il centro svolga appieno e a 360 gradi il suo ruolo".