Lavorare nella ristorazione significa entrare in un settore molto dinamico, dove esperienza pratica, capacità personali e voglia di imparare hanno un grande valore. Per questo motivo, quando si prepara un curriculum per un ristorante, un bar, un hotel o un'altra attività del settore Horeca, è importante raccontare in modo chiaro ciò che si sa fare. Un buon curriculum permette a chi cerca personale di capire subito quali ruoli sono stati già svolti, quali competenze si possiedono e quale tipo di lavoro si sta cercando.
Le esperienze di lavoro da mettere in primo piano
Le esperienze professionali rappresentano una delle parti più importanti del curriculum. Conviene indicare prima quelle più recenti, specificando il nome del locale, il periodo di lavoro, il ruolo ricoperto e soprattutto le attività svolte ogni giorno. Un cameriere, per esempio, può spiegare di essersi occupato dell'accoglienza dei clienti, della preparazione dei tavoli, delle ordinazioni e del servizio in sala. Chi ha lavorato in cucina può invece raccontare quali preparazioni seguiva e quali compiti svolgeva durante il servizio.
Anche le esperienze stagionali possono arricchire molto il curriculum. Lavorare durante l'estate, nelle località turistiche o nei periodi con maggiore affluenza permette spesso di imparare a gestire ritmi intensi e grandi quantità di clienti.
Per chi cerca nuove opportunità esistono anche servizi dedicati al settore, come Restartgo.com, piattaforma che mette in contatto candidati e attività Horeca. Attraverso il servizio è possibile creare un profilo professionale, presentare le proprie esperienze e consultare opportunità divise secondo elementi come ruolo, zona, stagione ed eventuale presenza di vitto e alloggio. In questo modo il curriculum diventa uno strumento ancora più utile per presentarsi alle aziende interessate.
Quando una persona ha lavorato in più locali con lo stesso ruolo, può aggiungere qualche dettaglio che renda ogni esperienza diversa dalle altre. Si può parlare, per esempio, del numero di coperti gestiti, del tipo di servizio, degli eventi seguiti oppure delle mansioni svolte durante i momenti più intensi della giornata.
Le competenze pratiche più utili nella ristorazione
Nella ristorazione contano molto le competenze concrete. Chi cerca personale vuole capire cosa sa fare il candidato durante un vero turno di lavoro. Per questo motivo è utile descrivere le proprie capacità con esempi semplici e precisi.
Un addetto alla sala può indicare esperienza nell'accoglienza, nella presa delle comande, nel servizio ai tavoli, nell'uso dei sistemi digitali e nel rapporto con i clienti. Un barista può mettere in evidenza la preparazione di caffè, cappuccini, aperitivi e cocktail, oltre alla gestione del banco.
Per chi lavora in cucina possono essere importanti la preparazione della linea, la conoscenza delle principali tecniche di cottura, la lavorazione degli ingredienti e l'organizzazione della postazione.
Anche RestartGo punta proprio sulla presentazione chiara delle competenze professionali. La piattaforma è dedicata ai lavori dell'Horeca e permette di creare un profilo collegato ai ruoli del settore. Per un candidato questo significa avere la possibilità di presentare in modo preciso esperienza, disponibilità e capacità, così che un ristorante, un hotel o un'altra attività possano capire rapidamente quali figure professionali corrispondono alle proprie esigenze.
Accanto alle competenze tecniche hanno un ruolo importante anche quelle personali. La ristorazione richiede collaborazione, organizzazione e una buona capacità di comunicare con colleghi e clienti. Essere puntuali, sapersi muovere con ordine durante il servizio e riuscire a lavorare bene insieme agli altri sono, di conseguenza, qualità molto apprezzate.
Formazione, lingue e disponibilità lavorativa
Nel curriculum è utile inserire anche il proprio percorso di formazione. Chi ha frequentato un istituto alberghiero può indicare l'indirizzo seguito e il diploma ottenuto. Anche corsi professionali dedicati a cucina, sala, bar, pasticceria o altre specializzazioni possono rendere il profilo più completo.
Le lingue straniere rappresentano un altro elemento interessante, soprattutto nelle città turistiche, negli hotel e nei locali frequentati da persone provenienti da diversi Paesi. La conoscenza dell'inglese, per esempio, può aiutare nella gestione delle ordinazioni, nella spiegazione dei piatti e nell'accoglienza dei clienti. Nel curriculum bisognerebbe indicare il livello raggiunto e la capacità di sostenere una conversazione.
Poi c'è la disponibilità. Una persona può indicare la possibilità di lavorare la sera, durante i fine settimana, nei giorni festivi oppure per una stagione intera. Chi è disponibile a trasferirsi può specificare anche l'interesse verso offerte che prevedono vitto e alloggio.
La parte finale del curriculum può includere alcune informazioni personali utili, come patente, eventuale disponibilità di un mezzo proprio e possibilità di iniziare in tempi brevi.
Informazioni fornite in modo indipendente da un nostro partner nell’ambito di un accordo commerciale tra le parti. Contenuti riservati a un pubblico maggiorenne.