Per i bambini arrivano i misteriosi:
NERG...ETTI PELOSI
INGREDIENTI (per 16 ragnetti)
350 g di frollini ai cereali
150 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaio di miele d’acacia
2 confezioni di Nergi
3 rotelle di liquirizia
32 meringhette
Codette di cioccolato q.b.
Farfalline di zucchero q.b.
PROCEDIMENTO
Tritate i biscotti e metteteli in una ciotola, unite il cacao, il miele, i Nergi frullati e 100 grammi di cioccolato fondente fuso a bagnomaria. Mescolate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza consistente, eventualmente aggiungete ancora qualche biscotto tritato.
Mettete l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, preparate le zampette: srotolate le rondelle di liquirizia , dividete a metà il filo di liquirizia e tagliatene 128 pezzetti di circa 4 cm. Trascorso il tempo, riprendete l’impasto, formate una pallina, schiacciate un pochino da un lato in modo da formare la testa, poi con uno stecchino fate 4 buchi da ogni lato del ragnetto e infilate in ogni buco i pezzi di liquirizia. Fondete il rimanente cioccolato e, con un pennello da dolci, spennellati la schiena dei ragni e applicate le codette di cioccolato. Mettete 2 meringhette a formare gli occhi e un goccio di cioccolato al centro per la pupilla; inserite la farfallina di zucchero per creare la linguetta e poi lasciate raffreddare.
Autore: Maria Antonietta Grassi
Blog: Il pomodoro rosso di MantGra
Per “stregare” tutta la famiglia:
PIZZA STREGATA E… NERGIZZATA
INGREDIENTI (per una teglia di 24/26 cm)
200 gr di farina integrale di grano duro macinata a pietra
100 gr di farina 00
15 gr di lievito madre disidrato o 7 gr di lievito di birra
100 ml di acqua tiepida (max 37°C)
1 cucchiaino di miele
250 gr di zucca
150 gr di salame
150 gr di gorgonzola dolce e morbido
140 gr di Nergi
Olio extravergine d’oliva q.b.
Erbette di Provenza q.b.
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate la zucca a fette di circa 2 cm di spessore mantenendo la scorza. Mettetele in una leccarda rivestita con la carta da forno, spolverizzate con un cucchiaio di erbette (timo, maggiorana, basilico) e sale fino, irrorate con un filo d’olio e infornate per 25 minuti a 200°C.
Una volta cotte, eliminate la scorza e schiacciate con una forchetta (no frullatore). In una ciotola, miscelate le farine con il lievito, unite la zucca e lentamente l’acqua, impastando fino ad ottenere un composto morbido (se troppo duro, aggiungete ancora un pochino di acqua tiepida; se troppo morbido, della farina. La consistenza dell’impasto dipende molto dall’acqua contenuta nella zucca). Allargate l’impasto e aggiungete 2 cucchiai d’olio e il sale, poi impastate bene. Lasciate lievitare lontano da correnti d’aria fino al raddoppio del volume, poi ungete bene una teglia da forno e depositatevi l’impasto, allargandolo partendo dal centro verso l’esterno della teglia, premendo bene con i polpastrelli e irrorando con un po’ d’olio. Distribuite sopra il Gorgonzola e, sopra ad esso, le fette di salame. Coprite e fate lievitare ancora per un’ora. Infornate (forno già caldo a 200°C) e lasciate cuocere per 20/25 minuti. Nel frattempo, lavate i Nergi e tagliateli a fettine. Sfornate la pizza, distribuite sopra le fettine di Nergi e servite.
Autore: Maria Antonietta Grassi
Blog: Il pomodoro rosso di MantGra
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Renata Cantamessa