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Osteria Antiche Sere: il mito della “piola” che non c’è più
L’intento di questa celeberrima osteria torinese, nata nel 1990 per preservare la tradizione delle “piole”, oggi deve fare i conti con un mutato contesto culturale. Ed è forse quest’ultimo a indurre ad “ammorbidire” i sapori di una cucina che resta...
Ori Pari di Boca: dove le ostriche alla brace trasfigurano gli spaghetti
La nuova identità di un ex-circolo di paese nel quale un’attenta ricerca e l'essenzialità dell'ambiente delineano una tavola accattivante e in crescita
Antonio Chiodi Latini: quando a prevalere sul gusto è un eccesso di costruzione
Tra lavorazioni tecnicamente stupefacenti e servizio rapido il nuovo corso della cucina di Antonio Chiodi Latini a Torino non emoziona più, facendo sembrare i piatti più prossimi a esperimenti concettuali che a proposte davvero accattivanti per il...
Dume: in galleria Umberto I una cucina che assume la tradizione piemontese come spunto per piatti inediti
A due passi da Porta Palazzo, il locale punta su una cucina volta a rileggere la tradizione piemontese con una precisione tecnica e una creatività notevoli. Offrendo una sosta piacevole, pur con qualche piccolo ritocco ancora da...
San Giors: una svolta promettente tra proposte riuscite e qualche piatto da ricalibrare
La barra del ristorante torinese verrà tenuta dritta dritta sulla tradizione piemontese. A prendere però il timone ora è Johnny Mazzarino, la cui provenienza eporediese e la cui esperienza rappresentano una garanzia per il futuro di un locale che ha...
Quasi vista Mole: se un onesto menu di pesce solleva qualche domanda
In Vanchiglia, a Torino, apre i battenti una trattoria contemporanea che disegna la sua identità sul pesce e sui prezzi contenuti. Il contesto è piacevole, mentre i piatti, tra luci e ombre, gettano qualche perplessità sul pur...
G.A.F.: quando la qualità dei piatti è valorizzata dall’atmosfera
A Cambiano, a pochi chilometri da Torino, un indirizzo informale dove i gusti autentici di una cucina ad un tempo verace e curata risultano in piena sintonia con un ambiente essenziale e con un servizio capace di trasformare i...
Guviol: se l’intreccio dei sapori non si limita a sedurre il palato
Un locale in cui passione, gioco e professionalità trovano un equilibrio ormai raro, capace di coinvolgere gusto, vista e olfatto in un sol colpo. Non senza che il personale di sala accompagni il vostro pranzo o la vostra cena...
CouCou: la schiettezza dei sapori francesi nel cuore di Torino
Atmosfera informale, servizio affabile e cucina di carattere: in questo locale la semplicità si trasforma in stile. E i piatti, dall’eleganza dell’Ostrica Martini fumée alla forza della Tartiflette, fino al Cordon bleu dalla...