Una cena speciale, tra gli scaffali della Cantina di Eataly Lingotto, circondati dalle bottiglie di Barolo, Barbaresco e Ferrari Trentodoc, per festeggiare un compleanno speciale: i 115 anni del ristorante gourmet di Eataly Lingotto Casa Vicina e delle Cantine Ferrari. L'appuntamento è per mercoledì 4 ottobre.
È dal 1902, infatti, che la famiglia Vicina e Ferrari pongono al primo posto l'attenzione per il particolare e la passione per la materia prima. Tradizione e territorio ma anche attenzione all’innovazione sono i valori che li rispecchiano e li accomunano. Per l'occasione sarà una serata a 6 mani stellate: da una parte gli chef Claudio e Anna Vicina, 1 stella Michelin e dall'altra lo chef Alfio Ghezzi, della Locanda Margon (TN), il ristorante delle Cantine Ferrari, 2 stelle Michelin.
In abbinamento, Barolo e bollicine Ferrari Trentodoc.
Di seguito il menu della serata:
APERITIVO DI BENVENUTO
Sfoglia di sesamo, anduja e miele di tarassaco
Raviolo di mele e mortadella
Porcino di polenta
Mini bagna caoda da bere
Caramella di pate' e frutta secca
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Ferrari Perle' Trento DOC
A TAVOLA
Blanc de Blancs: baccalà, crema di porri e patate, zuppetta allo Chardonnay
Riso mantecato Trentingrana, mele e timo
Faraona novella composta in salmì
Gianduiotto fondente con riduzione al Barolo Chinato
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Ferrari Riserva Lunelli Trento DOC
Barolo Fossati Borgogno 2011
Barolo Chinato
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Trento DOC
È necessaria la prenotazione (www.eataly.it oppure 011 19506801)