![Coldiretti: "I cambiamenti climatici mettono a rischio produzione e occupazione"](https://www.torinoggi.it/fill/130/98/fileadmin/archivio/torinoggi/siccita_la_voce_di_asti.jpg "Coldiretti: "I cambiamenti climatici mettono a rischio produzione e occupazione"")
Quattro generazioni si sono tramandate la memoria storica della tradizione casearia delle valli alpine biellesi.
L’esperienza di assaporare un formaggio tipico acquista un valore culturale.
E' un viaggio nella civiltà del passato che trasmette valori e conoscenze importanti per il futuro.
I formaggi DOP sono l’espressione di una filiera controllata: dal latte alla stagionatura, fino alla tavola del consumatore, questo assicura la massima qualità e la costanza del prodotto finito.
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